根据《中国民俗之谜》一书记载，当年乾隆皇帝下江南，有一天路经松江，他带了几个太监微服来到醉白池游玩，在附近的一家茶馆坐下来歇脚。茶房端上几只碗来，随後站在数步远的位置，拿起大铜壶朝碗里倒茶。皇帝眼见面前只有一条白练从天而降，茶水不偏不倚，均匀地冲进碗里，一边看得惊奇，一边禁不住上前要过铜壶，学着茶房的样子，向着其馀几只碗里倒去。太监们见皇帝给自己倒茶，吓得魂都没了，想跪下叩头，叁呼万岁，又恐暴露了皇帝的身份，遭杀身之祸，一急之下，纷纷屈起手指，笃笃笃不停地在桌上叩击。事後，乾隆皇帝不解地问太监：汝等何故以指叩桌?太监们齐声答道：万岁爷给奴才倒茶，万不敢当，以手叩桌，避免暴露皇上身份，乃代叩头致谢也。以後，这种谢礼的动作，不知怎麽地在民间传开了。

       茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。我国茶圣一-唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。