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泡茶技法之四:宜兴泡法
发布: admin   时间:2013-8-12   

    1.特色:此种泡法是融合各地的方法,研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法,讲究水的温度。

  2.冲泡步骤:

  赏茶:由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿,类似小碟)。由专人奉至饮者面前,以供其观看茶形,闻取茶香。

  温壶:将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出到茶池中。

  置茶:将茶荷的茶叶拨入壶中。

  温润泡:注水入壶到满为至,盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)

  温杯烫盏:将公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的温度,有利于更好的泡制茶叶。

  第一泡:将适温的热水冲入壶中,注意时间以所泡茶叶的品质而定。

  干壶:执起茶壶,先将壶底部在茶巾上沾一下,拭去壶底的水滴。

  倒茶:将茶汤倒入公道杯中。

  分茶:将公道杯的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜。

  洗壶、去渣:先将壶中的残茶取出,再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。

  倒水:将茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以备再用。

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