茶艺是从何时开始的

　　茶饮的正式记载，要从“三国志”开始，才有较可靠的依据。此时茶饮仅流行于部分南方上流阶层间，一般社会对于茶饮抱持着存疑态度；而部分北方人尚不知茶为何物，嗜茶者多被视为“漏扈”、“水厄”、“酪奴”等轻蔑的字眼。
 
　　在北朝，达官贵人宴饮中有时也陈设茶饮，但多抱持着“耻不复食”的心态，只有江表残民至北朝投顺者，一时改不了在南方的喜好，因此仍习惯茶饮。及至隋代南北统一，以迄大唐的太平盛世，渐渐南方的饮茶风尚，使嗜吃乳酪的胡人，也开始习惯茶饮。因嗜茶人口日增，风气逐渐形成，久之茶便成为日常大众化的饮料。此即为由尝试至肯定的过渡时期。
 
　　聚祥春茶业相关人士表示，当时出现几个承先启后的现象：
 
　　第一、茶叶由最初的药用性质，至于日常生活的必需品，到了隋唐时代，茶已成为纯脆的饮料；
 
　　第二、从原本要到人烟稀少的山区，到引进茶树于山坡地栽种，以茶谋利的茶农也逐渐有其重要的角色；
 
　　第三、从原本不讲究焙制、烹点、水质等方法的“茗饮”（当时的陆羽被他人视为玩物丧志而讽为“茶博士”），到人们逐渐重视茶道，而真正拥有饮茶的知识。

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